O Chef Gaudério
O profissional Ivanir Nicchetti de Campos assina a identidade de seu personagem, o Chef Gaudério. Administrador da Churrascaria Gaudério, das lojas Gaudério Grill e do Ágora Espaço de Eventos, presta ainda assessoria gastronômica à estas e outras empresas do ramo. Seus conhecimentos o levaram a aceitar o convite para ministrar aulas na Universidade de Caxias do Sul sobre o assunto.
Presidente da Aregala no Brasil, membro dos Dirigentes Cristãos de Empresas coleciona diversas distinções nacionais e internacionais na área de gastronomia.
Cozinheiro nato, desde menino já exercia suas primeiras experiências na área gastronômica.
Seu primeiro prato feito aos 12 anos, foi um "arroz sem sal", segundo suas palavras. Hoje, o Chef Gaudério além do Brasil é conhecido e respeitado em vários países como Portugal, Espanha, Itália, França, Alemanha, México, Argentina, Chile, entre outros. Aficcionado pela cozinha, domina técnicas internacionais na preparação de pratos exóticos, cozinha de raíz, cozinha ítalo-gaúcha, cozinhas regionais do Brasil…
Somellier, churrasqueiro nato e cozinheiro de mão cheia, harmoniza pratos, temperos e condimentos a vinhos e bebidas, as mais diversas.
Na administração do Ágora Espaço de Eventos, elabora cardápios especiais e presta orientação gastronômica à buffets contratados.
Sua larga experiência é ainda solicitada em eventos gastronômicos pelo Brasil e pelo mundo e no preparo de refeições particulares onde expressa sua cozinha experimental, trazendo à mesa sabores e cores inéditos, preparados na sua imaginação.
Cardápios que o chef assina:
